recept-logo-vit2

Texaschili på rulle

Beef meat stewed with potatoes, carrots and spices in ceramic pot on wooden background

Här kommer en riktigt härlig och smakrik chiligryta som med fördel serveras någon dag efter tillagningen. Den kan även vara med och samsas med övriga rätter under tacomiddagen, då samma tillbehör fungerar lika fint till chilin.

Styrkan bestämmer du själv, tillsätt bara mer chili för en hetare rätt.

Förutom rullen kan du använda dig av andra detaljer som behöver längre tid; såsom ytterlår, bogen och märgpipa. Om du vill ha en snabb rätt så går det även bra att använda köttfärs, då minskar du bara på all vätska.

Ingredienser:
1-1,5 kg rulle
150 gram rökt sidfläsk
2 hela gul eller röd lök
2 stjälkar selleri
3-5 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 flaska öl
1-2 msk mald chili (här avgörs styrkan på vilken typ av chili du använder)
1 msk chipotlepaste (burken finns bland taco och tillbehör)
0,5-1 msk mald spiskummin
0,5-1 msk torkad oregano
1 st lagerblad
4 rutor mörk choklad, ca 70%
4-5 dl vatten
1 knippe färsk koriander


2

Gör så här:

  1. Skär köttet i bitar, cirka 2 x 2 cm stora. Skaka dem i mjöl så det täcker.
  2. Förbered övriga ingredienser genom att skära upp sidfläsket i bitar, liksom löken och sellerin.
  3. Hetta upp grytan, bryn köttet runt om.
  4. Tillsätt övriga ingredienser. Slå över ölen och fyll på med vatten så det täcker och några cm till.
  5. Lägg på locket och låt nu chilin sjuda ca 2 timmar. Rör om någon gång under tiden.
  6. Tag av locket och se hur konsistens är. Låt den sjuda utan lock för att reducera vätska, om du upplever den för blöt.
  7. Mot slutet drar du av grytan från värmen, rör ned några rutor mörk choklad. (Sedan kan du låta gästerna gissa den hemliga ingrediensen).
  8. Det är valfritt att tillsätta bönor i själva chiligrytan. Personligen anser jag att de är godare att servera separat.
  9. Färsk koriander!
  10. Servera bönorna som en egen rätt vid sidan av. Recept på det kommer inom snar framtid.

Goda tillbehör är:

  • Nachochips
  • Riven ost, förslagsvis cheddar
  • Finhackad rödlök
  • Crème fraiche eller gräddfil
  • Guacamole
  • Klyftor av lime

Tips! Passar fint i matlådan tillsammans med ris. Om det skulle bli något över.

Produkter i webbshoppen som passar till receptet

Grytbitar, ekologiska. 149 kr/kg

149.00 kr

EKO gräsbetesdjur från Stora Ekeby. Aberdeen Angus och Simmentalkorsningar. Total vikt: 1 kg.

Lilla vardagskassen. 750 kr

750.00 kr

EKO gräsbetesdjur från Stora Ekeby. Aberdeen Angus och Simmentalkorsningar.

Nötlåda Ekologisk. 1399 kr

1,399.00 kr

EKO gräsbetesdjur från Stora Ekeby.

Aberdeen Angus och Simmentalkorsningar.

Total vikt: 7,5 kg.

Nötlåda Ekologisk 1/6. 169 kr/kg

För tillfället kan den här varan bara beställas via e-post eller telefon. Betalas i Saluhallen Slakteriet vid upphämtning.

169 kr/kg Total vikt: ca 25- 35 kg/låda beroende på storlek på djuret. Tel: 070 368 30 51  Susanne Esseen Tel: 070 821 61 16  Stora Ekeby Kött i Saluhallen E-post: susanne@storaekeby.se

Stora vardagskassen.1495 kr

1,495.00 kr

EKO gräsbetesdjur från Stora Ekeby. Aberdeen Angus och Simmentalkorsningar.

recept-logo-foot4