recept-logo-vit2

Rotfrukter och kött i mustig buljong

Färsk timjan

Köttet och den mustiga buljongen ger smak åt rotfrukterna och grytan. Du kan även reda den med maizena eller mjöl för en tjockare sås.

Vi har valt att behålla den goda buljongen för att doppa ett gott lantbröd i den.

En gryta som doftar ljuvligt medan den sjuder på spisen.

Ingredienser:
800 gram grytbitar
1 gul lök
1 röd lök
2 klyftor vitlök
2 stycken morötter
2 stycken palsternackor
0,5 liten kålrot
1 flaska mörkt öl
6 dl köttbuljong
2 msk ljus soja
2 stycken lagerblad
1 knippe timjan
3 msk smör att steka i
Valfri mängd salt och peppar efter smak

Gör så här:

Grytbitar är ett samlingsnamn på uppstyckat kött av olika detaljer. Välj förslagsvis mellan, högrev, märgpipa, ytterlår, innanlår och rulle.

Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora tärningar. Förbered övriga ingredienser. Naturligtvis kan du tillsätta mer eller mindre rotfrukter, välj vad du tycker om.

Salta det lätt ca 15 minuter innan du börjar bryna på det.

Hetta upp en gjutjärnsgryta och en rejäl stekpanna, lägg en klick smör i vardera. Låt lökarna steka i grytan på medium värme medan du steker köttet i omgångar i stekpannan. Lyft över köttet i grytan allteftersom bitarna fått fin färg runt om.

Slå vatten i pannan, vispa ur alla goda smaker och häll över i grytan.

Tillsätt övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar. Krydda med färsk timjan.

Låt grytan sjuda under ca 1,5 timme. Smaka av.

Servera med ett gott rustikt bröd eller potatismos med vinbärsgelé och inlagd gurka.

 

Produkter i webbshoppen som passar till receptet

Innanlår, bit

27.90 kr

Innanlår är en flexibel detalj som kan tärnas, strimlas, wokas och grillas.

Bog/Märgpipa

16.90 kr

Bogen kräver sin tid i tillagningen, men som tack får du en smakrik buljong eller god gryta.

Grytbitar

15.90 kr

Färdiga grytbitar gör det både enkelt och smidigt att laga gryta.

Ytterlår

16.90 kr

Ytterlår kan med fördel strimlas tunt och användas i wok eller skäras i bitar till en god gryta.

recept-logo-foot4